Инструменты Ингредиенты Профессиональные термины VIP мастера Обзор кондитерских Производители Исторические факты

Как выбрать миксер

1818

Миксер - пожалуй, один из самых важных инструментов на кухне для кондитера. Постараемся разобраться, как выбрать миксер для кухни.

В наборе обязательно должно быть три насадки:

венчик для взбивания белков;

насадка для перемешивания ингредиентов;

крюк для замешивания теста.

Виды миксеров для кухни

Миксер представляют собой устройства, предназначенные для смешивания, взбивания, взбивания и перемешивания различных ингредиентов при приготовлении пищи. Существует несколько их видов, каждый из которых предназначен для определенных задач.

cтационарный;
ручной;
планетарный;
комбинированный.

Cтационарный миксер

Он обычно используется для задач, требующих более интенсивного смешивания или для обработки более тяжелых ингредиентов, таких как слоеное тесто. Особенностью стационарного миксера - это наличие подставки с мотором. Мотор обычно устанавливается в основание подставки и предоставляет электрическую мощность для вращения насадок. Однако в некоторых моделях, также могут быть ручные миксеры с функцией блокировки, которые могут быть установлены на подставке для использования в качестве стационарного.

Также они имеют несколько скоростных настроек, которые позволяют регулировать скорость вращения насадок.

Ручной миксер

Состоит из моторизованного устройства, которое удерживается в руке, и пары венчиков (крючков) или вспенивающих насадок для выполнения различных задач.

Ручные миксеры легкие и портативные, что делает их удобными для использования в любой точке кухни. Вы можете использовать его прямо в чаше, миске или сковороде с ингредиентами.

Он не требует сложной установки или подключения к сети. Просто вставьте венчики в мотор, подключите его к розетке - он готов к работе.

Планетарный миксер

Это тип стационарного миксера, который обладает особым движением насадки, похожим на движение планеты вокруг своей оси. Это движение обеспечивает более равномерное и эффективное смешивание ингредиентов.

Планетарные миксеры обычно оснащены мощным мотором, что делает их способными обрабатывать более тяжелые и плотные ингредиенты, такие как тесто для хлеба или кексов.

Также он подходит и для других задач по типу: замешивания теста, взбивание различных ингредиентов, приготовление начинок и кремов

Комбинированный миксер

Многофункциональное кухонное устройство, которое объединяет функции как стационарного, так и ручного миксера. Он предлагает различные насадки для разных задач при приготовлении пищи.

Он имеет несколько режимов работы

Стационарный режим. Как стационарный, комбинированный миксер может быть установлен на подставку с мотором, использоваться для смешивания и замешивания ингредиентов в больших мисках. Это удобно при работе с тестом, взбивании яиц, сливок, а также других подобных задачах.
Ручной режим. Комбинированный миксер обычно поставляется с отсоединяемым моторизованным блоком, который можно использовать как ручной. При отсоединении мотора вы получаете удобное и портативное устройство для смешивания и взбивания насадками в руке. Это даёт Вам работать с малыми объемами ингредиентов или использовать миксер вне подставки.

Основная особенность комбинированного миксера - его универсальность, а также удобство. Вы можете выбрать режим работы в зависимости от задачи и уровня удобства. Это позволяет сэкономить врем при приготовлении пищи, а также использовать одно устройство для различных потребностей на кухне.

Как выбрать миксер по параметрам

При выборе миксера для кухни рекомендуется обратить внимание на следующие характеристики:

мощность;
скорость;
материалы;
вместимость чаши;
эргономика.

Мощность

Мощность указывает на энергию, которую он может использовать для смешивания, замешивания и взбивания.

Когда Вы выбираете мощность, учитывайте тот факт, что указанная цифра делится на количество гнёзд устройства. Например, если у Вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, гнездо для мясорубки, а ее мощность составляет 900 Вт, то на одно гнездо приходится всего 300 Ватт.

Если вы часто занимаетесь выпечкой или работаете с тяжелыми тестами, то выбирайте миксер с более высокой мощностью. Однако, если он вам нужен только для основных задач, то средней мощности может быть достаточным.

Количество скоростей и режимы работы миксера

Миксеры обычно предлагают несколько скоростей и режимов работы, чтобы соответствовать различным задачам при приготовлении пищи. Вот некоторые распространенные режимы и скорости, которые можно встретить:

Низкая скорость обычно используется для начального смешивания ингредиентов, чтобы избежать брызг и распыления. Это хорошо подходит для постепенного добавления сухих ингредиентов в жидкость или для размягчения масла, сливочного сыра.
Средняя скорость часто используется для общего смешивания и замешивания. Она подходит для большинства задач, таких как взбивание яиц, смешивание теста средней консистенции и перемешивание ингредиентов.
Высокая скорость применяется для интенсивного смешивания и взбивания. Она подходит для быстрого и глубокого взбивания сливок или взбивания белков в плотные пики. Также она может использоваться для обработки тяжелых или густых тест.
Пульсация. Некоторые миксеры имеют режим пульсации, который позволяет им работать на коротких интервалах максимальной скорости. Это полезно для быстрого измельчения или перемешивания ингредиентов до определенной текстуры.
Предустановленные программы. Более продвинутые модели имеют предустановленные программы для определенных задач, таких как взбивание, замешивание, измельчение и другие. Эти программы обычно автоматически регулируют скорость и время его работы для достижения хороших результатов.

Материалы

Внешний корпус можно выбрать самостоятельно, в зависимости от предназначения, а вот на внутренний стоит обратить внимание. Важно, чтобы внутренние детали были выполнены не из пластика. Это продлит жизнь инструменту.

Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. Планетарный миксер или выбранная машина для кухни, обязательно должны иметь защиту от перегрузки.

Вместимость чаши

Вместимость чаши указывает на объем ингредиентов, которые могут быть обработаны или смешаны в чаше. Это один из важных факторов, который следует учитывать при его выборе, особенно если вы часто готовите большие порции пищи или выпекаете крупные партии теста.

Вместимость чаши зависит от модели и производителя. Вот некоторые типичные вместимости чаш, которые можно встретить:

Малая вместимость чаши (обычно до 2 литров): обычно подходят для небольших задач и небольших порций ингредиентов. Они могут быть удобны для ежедневного использования, когда вам не требуется смешивать большие объемы.
Средняя вместимость чаши (от 2 до 4 литров): хороший выбор для использования дома. Они могут обрабатывать средние порции ингредиентов и подходят для большинства задач приготовления пищи, включая выпечку и замешивание теста.
Большая вместимость чаши (более 4 литров): выбираются для профессионального использования или для приготовления крупных партий пищи. Они могут обрабатывать большие объемы ингредиентов и предназначены для работы с тяжелыми тестами и большими порциями.

При выборе миксера с учетом вместимости чаши учтите свои потребности и типичные порции пищи, которые вы готовите. Если вы часто готовите для большой семьи или вам требуется обрабатывать большие объемы ингредиентов, то миксер с более большой вместимостью чаши будет предпочтительным выбором. Однако, если вы готовите только для себя или небольшой группы людей, миксер с меньшей вместимостью может быть более практичным.

Также имейте в виду, что его чаша может быть съемной или неподвижной.

Эргономика миксера

Эргономика миксера относится к его удобству использования и способности обеспечить удобство при работе с ним. Хорошая эргономика может существенно повысить удовлетворение от его использования и уменьшить физическую нагрузку на пользователя. Вот некоторые аспекты, которые следует учитывать при оценке эргономики миксера:

Рукоятка: Миксер должен быть оснащен удобной рукояткой, которая обеспечивает хорошую посадку и надежное удержание. Рукоятка должна быть эргономичной формы и иметь достаточный размер, чтобы поместиться в руке пользователя. Предпочтительными являются рукоятки с противоскользящим покрытием, которые обеспечивают надежный захват даже во время работы с влажными или масляными руками.
Кнопки и переключатели: Кнопки управления и переключатели миксера должны быть легко доступными и понятными для использования. Они должны быть расположены таким образом, чтобы пользователь мог легко достигнуть и управлять ими одной рукой без напряжения или неудобства. Четкое обозначение функций и интуитивное расположение кнопок и переключателей также важный аспект эргономики.
Вес и баланс: Миксер должен иметь оптимальный вес и правильный баланс, чтобы обеспечить комфортное удержание и маневрирование во время работы. Слишком тяжелый миксер может вызывать утомление рук, особенно при продолжительном использовании. Одновременно, слишком легкий миксер может быть менее устойчивым и сложным для контроля. Хорошим вариантом будет миксер, который сбалансирован и имеет вес, который вы сможете комфортно удерживать.

Ваше имя*
Ваш E-mail*
Ваш телефон
Вопрос