С 29 января по 2 февраля в нашей краснодарской школе прошёл курс "Шоколатье (всё о шоколаде)" под руководством основателя и директора школы Александра Кислицына.
Хотим поделиться с вами воспоминаниями.
![080.jpg 080.jpg](/upload/medialibrary/410/41083346d2c3709836ecb83c667a54a4.jpg)
В первый день ребята знакомились с шоколадом - с его видами, характеристиками, особенностями работы с каждым из типов шоколада (в том числе о темперировании). Также они приготовили и собрали несколько тортов.
![027.jpg 027.jpg](/upload/medialibrary/40f/40f497befd0843815576279ce4397559.jpg)
![022.jpg 022.jpg](/upload/medialibrary/99c/99c92ac600cf34d1768a5540d5a59d61.jpg)
![041.jpg 041.jpg](/upload/medialibrary/973/973bb20229a46d0ace0a45f9447d11ad.jpg)
На второй и третий день пришла очередь пирожных, конфет и macarons...
![013.jpg 013.jpg](/upload/medialibrary/1c5/1c5aaf840c2c63a8a04c5f49dcdfd2b4.jpg)
![023.jpg 023.jpg](/upload/medialibrary/7a4/7a489194c4f34f2864f3a41075900c7a.jpg)
![036.jpg 036.jpg](/upload/medialibrary/be0/be0ceb4bcbf3ce6374f0ad876056d46d.jpg)
![040.jpg 040.jpg](/upload/medialibrary/d27/d27afe9e572ed4139f47d51e9ae532a1.jpg)
И вот наконец пришло время для изготовления шоколадного декора, шоколадной скульптуры (на этот раз был огромный белый цветок) и приготовления гляссажа.
На всех этих фото вы видите презентацию изделий, приготовленных на курсе, - результат кропотливой работы ребят, заслуживающей высочайшей похвалы.
![058.jpg 058.jpg](/upload/medialibrary/33a/33a5b485b5e23169b93228e7a83ad1a4.jpg)
![061.jpg 061.jpg](/upload/medialibrary/6aa/6aaa179c5096f56b96f64216ed12fc26.jpg)
Заключительный день был радостным и грустным одновременно. С одной стороны, мы передали опыт, поделились нашими знаниями с потрясающими ребятами, которые, несомненно, будут теперь творить с новой силой, воодушевленные занятиями в школе. А с другой, нам всегда очень грустно расставаться с нашими студентами - всегда интересными и талантливыми.
Ближайшие курсы состоятся
Москва. Выпечка из слоёного теста. 100% практический курс. 24 Ноября.
Огромное спасибо всем нашим студентам! Мы желаем вам успеха в кондитерском деле! И очень надеемся увидеть вас снова!
Вдохновим Вас на приготовление шедевров на наших мастер классах:
Курсы шоколатье для начинающих
Обучение кондитерскому мастерству в Москве с нуля с дипломом
Курсы чизкейков
Мастер класс меренговый рулет