![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/216/216eb53032d72c4438b84ae184c252a7.jpg)
"После получения диплома по экономике и социологии мне захотелось приобщиться к ручному труду, и я начал свое обучение в Нанси (Франция). В течение 5 лет я стажировался в различных кондитерских домах, чтобы получить новые знания и навыки: кондитерские Steff, Derelle и Withieer. Это одни из самых лучших воспоминаний моей жизни!
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/31b/31bbed4dbaf2eb8b7329ee0c401f9258.jpg)
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/d6b/d6b8eee2ac8ee26278085d5d9e5be14c.jpg)
На протяжении всех этих лет я стремился повысить свой уровень мастерства, в связи с этим за моими плечами большое количество курсов повышения квалификации для профессиональных кондитеров. Таким образом я познакомился со Стефаном Гласье (Stéphane Glacier, Лучшим Кондитером Франции), благодаря которому я вошел в состав его команды, участвующей в международном чемпионате по кондитерскому искусству (World Pastry Team Championship) в Фениксе штата Аризона (США).
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/d6f/d6f4457f3a98ae233c7f37631d21d266.jpg)
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/140/14034c002f94c2fea95000a0a6585240.jpg)
Это было захватывающее приключение! Спустя два года я стал обучать кондитеров в кондитерской Стефана Гласье. Многократно увеличилось число моих демонстраций и мастер-классов во Франции и по всему миру. Стефан Гласье привил мне чувство эстетики и вкуса, за это я ему искренне благодарен.
В настоящее время я постоянно преподаю в гастрономической школе Bellouet Conseil в Париже, работа в этой школе подарила мне шанс написать мою первую книгу, открытую широкой публике "Top Dessert", а также уникальную возможность в потрясающей команде. Отдельную благодарность я хочу выразить за это руководителю школы Жан-Мишелю Перрюшону".ЖоанМартэн (Johan Martin "Inspirations et Créations" Jean-Michel Perruchon, Bellouet Conseil)
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/bb1/bb1c35d17d78a5eb7c615cc9e4b3dc8d.jpg)
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/bf7/bf71407c2af279d1b8ff81c212047b76.jpg)
![Johan Martin.jpg Johan Martin.jpg](/upload/medialibrary/ea9/ea9e17c60292ad981d38d7a694bd7ff6.jpg)