Курсы в Москве Курсы в Краснодаре Курсы в других городах Подарочный сертификат Видеоуроки

Блог: Отчёт о прошедших в Краснодаре курсах в Ноябре 2020 года

Отчёт о прошедших в Краснодаре курсах в Ноябре 2020 года

20.11.2020, 13:01

282438

Дорогие студенты и гости нашего сайта :) В нашей школе в Краснодаре прошли очередные курсы под руководством Александра Кислицына . Хотим поделится с вами фотоотчётом с курсов.

В ноябре в нашей школе проходили курсы с 1 ноября по 8 ноября. В течение 8 насыщенных дней Александр Кислицын провел порядка 11 курсов - "Романтические муссовые торты", "Все о Macarons. Приготовление 6 видов", "Феерия эклеров", "Начинающий кондитер", "Нарезные пирожные", "Выпечка из слоеного теста", "Сдобные сладкие пироги" и т. д., а так же 7 ноября прошел абсолютно новый курс "Рулеты. 4 вида".

Спешим поделиться фотографиями наших вкуснейших тортов, пирожных, конфет и, конечно же, нежнейшей выпечки.

Курс "Нарезные пирожные ", совместно со студентами мы приготовили 4 вида пирожных:
Пирожное Роше, пирожное Опера малиновая, пирожное Экзотик без глютена и лактозы и пирожное с морковью, грушей, сыром Рикотта и гранолой.

Курс "Романтические муссовые торты"

Программа
1.Торт "Малина-Личи-Роза" (бисквит миндальный с кокосом, миндальный крокан, желе с малиной, личи и розой, мусс Экзотика).
2.Торт "Голубика-Черная Смородина-Фиалка" (бисквит с фисташкой и голубикой, крем брюлле с чёрной смородиной и с ароматом фиалки, карамельный мусс с ароматом лимона, гляссаж)

3.Торт с клубникой и шампанским (пряный бисквит с яблоком, хрустящая прослойка, желе с клубникой и шампанским, мусс с клубникой на сметане с шампанским).
4. Пирожное "Любовник" (финансье с вишней, мусс с фисташкой, с сыром Маскарпоне и бобами тонка, вишневое крем-брюле).

Курс "Сладкие сдобные пироги", в программе 7 видов нежнейших пирогов

Сдобные пироги: "Клубника с заварным кремом", "Апельсин с клюквой", "Маковый с шоколадом", "Шпинат с творожным кремом"
Песочные пироги: "Тыквенный пирог с грушей", "Морковный пирог с апельсином и орехами", "Карамельно-ореховый пирог с бананами"

Курс "Выпечка из слоеного теста. 100% практический курс"
Основные темы курсы:
Ручная раскатка слоёного теста / Классический круассан / Слойка с яблоком и корицей / Улитка с изюмом / Шоколадная булочка / Даниш с малиной / Слойка с абрикосом

Курс "Начинающий кондитер", в программе более 25 видов изделий и 5 дней обучения

Курс "Приготовление чизкейков. 5 видов"
Чизкейк холодного приготовления "Маракуйя" - крустилант с фундуком и миндалём, желе из маракуйи, сырный мусс чизкейк. / Ягодный Чизкейк - бисквитная основа, ягодное конфи, масса чизкейк. / Классический Чизкейк - песочная основа, масса чизкейк. / Чизкейк "Тирамису" - штрейзель, крем брюле с ликером, масса кофейный чизкейк. / Мраморный Чизкейк

И Абсолютно новый курс, который никого не оставил равнодушным - "Рулеты. 4 вида"

Рулет "Меренговый с клубникой и ванильным кремом".
Рулет "Фисташковый с малиной".
Рулет "Японский карамельно-апельсиновый".
Рулет "Earl Gray с лимоном и ягодами"