Основные темы:
- История о шоколаде. Все виды темперирования.
- Основные правила работы с темным, молочным и белым шоколадом.
- Технология приготовления ганашей
- Нарезные и формовые конфеты
- Изготовление эксклюзивных конфет ручного приготовления более 20 видов
- Создание фруктовых начинок и мармеладов
- Конфеты из марципана
- Приготовление изысканных «Трюфелей»
- Декорирование и подача конфет
- Витринная шоколадная композиция
Галерея работ:
Организационная информация по обучению:
Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 6.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.
|
