Основные темы:
- Консультации по оборудованию, инвентарю, посуде и продуктам
- Темперирование шоколада
- Технологии работы с шоколадом
- Приготовление шоколадных бисквитов, песочного теста со специями
- Авторские разработки ганашей и муссов
- Необычные сочетания фруктовых начинок, шоколадных муссов и ягодных желе
- Приготовление мороженого, сорбетов с пряностями
- Новые тенденции в оформлении шоколадных тортов и пирожных
- Шоколадные покрытия - гляссаж и велюр
- Декорации из шоколада
Галерея работ:
Организационная информация по обучению:
Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.
|
