Основные темы:
- История о шоколаде. Все виды темперирования.
- Основные правила работы с темным, молочным и белым шоколадом.
- Технология приготовления ганашей
- Нарезные и формовые конфеты
- Изготовление эксклюзивных конфет ручного приготовления более 50 видов
- Создание фруктовых начинок и мармеладов
- Конфеты из марципана
- Приготовление изысканных «Трюфелей»
- Декорирование и подача конфет
- Витринная шоколадная композиция
Галерея работ:
Организационная информация по выездному обучению:
- Перелёт проживание и питание оплачивается Заказчиком
- Количество дней -от 2-х дней и более
- Количество часов: 5 - 8часов в день и на усмотрение мастера
- Количество человек в группе неограниченно
- Преподаватель может привести дополнительный инвентарь и сырьё
- Мастер привезёт комплект технологических карт
Более подробную информацию можно получить у менеджеров по телефонам.
|
