Основные темы:
- Консультация по оборудованию, инвентарю и сырью.
- Современные технологии в производстве мороженного и сорбетов
- Мороженое и сорбеты для ресторанов и кофеен
- Фруктовые и ягодные сорбеты
- Приготовление фруктовых и ягодных начинок и конфитюров
- Десерты и торты на основе мороженого и сорбетов
- Приготовление хрустящего печенья
- Приготовление декорации
- Оформление и подача
Организационная информация по выездному обучению:
- Перелёт проживание и питание оплачивается Заказчиком
- Количество дней -от 2-х дней и более
- Количество часов: 5 - 8часов в день и на усмотрение мастера
- Количество человек в группе неограниченно
- Преподаватель может привести дополнительный инвентарь и сырьё
- Мастер привезёт комплект технологических карт
Более подробную информацию можно получить у менеджеров по телефонам.
|
