Основные темы:
- Консультация технолога по оборудованию и инструментам для работы со слоёным тестом
- Приготовление дрожжевого и бездрожжевого слоёного теста
- Приготовление кондитерских изделий из слоёного теста бриошъ
- Приготовление начинок
- Приготовление круассанов, улиток, теста для мильфея и много других изделий из слоёного теста
- Формовка всех видов изделий
- Консультация по заморозки
- Основные правила расстойки теста
- Выпекание и декорирование
- Консультации и полезные советы по хранению
Галерея работ:
Организационная информация по выездному обучению:
- Перелёт проживание и питание оплачивается Заказчиком
- Количество дней -от 2-х дней и более
- Количество часов: 5 - 8часов в день и на усмотрение мастера
- Количество человек в группе неограниченно
- Преподаватель может привести дополнительный инвентарь и сырьё
- Мастер привезёт комплект технологических карт
Более подробную информацию можно получить у менеджеров по телефонам.
|
