Основные темы:
- Консультации по оборудованию, инвентарю, посуде и продуктам
- Темперирование шоколада
- Технологии работы с шоколадом
- Приготовление шоколадных бисквитов, песочного теста со специями
- Авторские разработки ганашей и муссов
- Необычные сочетания фруктовых начинок, шоколадных муссов и ягодных желе
- Приготовление мороженого, сорбетов с пряностями
- Новые тенденции в оформлении шоколадных тортов и пирожных
- Шоколадные покрытия - гляссаж и велюр
- Декорации из шоколада
Галерея работ:
Организационная информация по выездному обучению:
- Перелёт проживание и питание оплачивается Заказчиком
- Количество дней -от 2-х дней и более
- Количество часов: 5 - 8часов в день и на усмотрение мастера
- Количество человек в группе неограниченно
- Преподаватель может привести дополнительный инвентарь и сырьё
- Мастер привезёт комплект технологических карт
Более подробную информацию можно получить у менеджеров по телефонам.
|
