Основные темы:
- Консультации по оборудованию, инвентарю, посуде и продуктам
- Фруктовые муссы на основе шоколада, лёгкие ягодные пены.
- Технологии работы с шоколадом и карамелью.
- Приготовление японских, лёгких шоколадных, ореховых, белковых и многих других бисквитов.
- Приготовление ганашей и лёгких шоколадных муссов
- Французские, итальянские, американские, немецкие и японские десерты.
- Классическое и современное оформление
- Приготовление шоколадного Велюра, карамельного Гляссажа, фруктовых напажей.
Галерея работ:
Организационная информация по выездному обучению:
- Перелёт проживание и питание оплачивается Заказчиком
- Количество дней -от 2-х дней и более
- Количество часов: 5 - 8часов в день и на усмотрение мастера
- Количество человек в группе неограниченно
- Преподаватель может привести дополнительный инвентарь и сырьё
- Мастер привезёт комплект технологических карт
Более подробную информацию можно получить у менеджеров по телефонам.
|
