Центр предлагает воспользоваться услугами по разработке и внедрении меню, для любого типа предприятия. Наши опытные Шеф повара составят индивидуальное меню,
учитывая все пожелания заказчика. А также проконсультируют по ингредиентам и оборудованию.
Виды меню:
- основное меню;
- тематическое меню;
- детское меню;
- праздничное меню;
- сезонное меню;
- банкетное меню;
- фуршетное меню;
Пошаговые действия:
- Определение концепции и направленность заведения.
- Первичное составление меню по пожеланиям Заказчика.
- Корректировка по требованию заказчика.
- Окончательное составление меню и составление списка продуктов для его проработки.
- Проработка меню с составлением технологических карт и фотографий, с последующим занесением их в электронную систему учета ресторана.
- После проработки начинается последний этап, обучение поваров и организация их работы.
- После того как меню будет запущенно, мы рекомендуем, чтобы наш Шеф повар присутствовал на производстве от 7 до 30 дней для контроля качества блюд и дальнейшего обучения персонала.
Узнать подробнее и проконсультироваться можно у менеджера с 9 до 18 по телефону: +7 (495) 721-0117
|
