Основные темы:
- Консультация по оборудованию, инвентарю, и продуктам
- Гастрономический подход в составлении карты меню
- Новый подход к классической кухне
- Блюда из экзотической рыбы и не рыбных море продуктов
- Легкая кухня диетическая
- Критерия равновесия вкусовых качеств
- Лёгкий поход в составлении горячей линии
- Правила дегустации и сочетания вкусов
- Холодные закуски и салаты
- Тонкости блюд из рыбы и морепродуктами
- Изысканная подача и оформление блюд
Галерея работ:
Организационная информация по обучению:
Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.
|
