Основные темы:
- Консультация по оборудованию, инвентарю, и продуктам
- Смешение стилей в различных кухнях мира
- Новые тенденции в технологии приготовления
- Критерия равновесия вкусовых качеств
- Гастрономическое меню, пены, эмульсии
- Технологии медленного приготовления
- Азиатский стиль в Европейском меню
- Холодные закуски и салаты
- Тонкости приготовление блюд из мяса, рыбы и морепродуктов
- Изысканная подача и оформление блюд
Галерея работ:
Организационная информация по обучению:
Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.
|
