Основные темы:
- Консультация по оборудованию, инвентарю, и продуктам для пивного ресторана.
- Приготовление базовых заготовок: бульоны, современные кляры, маринады, соусы, колбаски, чипсы.
- Гастрономический подход в составлении карты меню.
- Ассортимент пикантных комплиментов для пивного ресторана.
- Сэндвичи к пиву, современные блюда, приготовленные в горшочках.
- Блюда к пиву с разных уголков Мира.
- Ассортимент блюд на основе пива.
- Дичь в пивной кухне и её особенности.
- Взаимозаменяемость продуктов и требования к их отбору.
- Последние тенденции сочетаемости вкусовых качеств.
- Холодные закуски, салаты и супы.
- Современная подача, оформление и дизайн блюд.
- Классические десерты с разных уголков Мира.
Галерея работ:
Организационная информация по обучению:
Обучение проходит по адресу.
Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.
При себе необходимо иметь блокнот и ручку.
Записаться на курс и проконсультироваться можно у менеджера с 9:00 до 18:00.
|
